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Activity
Hotels/Spas
March 2, 2020

Chef Pâtissier H/F

Your mission

Domaine créé en 1972, le Carla est un haut lieu de réception impliqué dans le rayonnement du Groupe Pierre Fabre. Disposant d’une hôtellerie de standing de 18 chambres, d’un restaurant gastronomique de 60 couverts et de salles de réunions, le Domaine du Carla recherche un Chef pâtissier pour participer à l’expérience gastronomique des visiteurs à travers des pâtisseries et desserts signatures.
Dans ce cadre, vous :

- établissez le planning hebdomadaire des desserts à confectionner en vous adaptant aux spécificités alimentaires des invités, en vous appropriant les codes du Domaine dans un esprit de créativité permanente ;
- assurez la création et la confection quotidienne des desserts, mignardises, viennoiseries, mises en bouche, … ;
- veillez à l’approvisionnement et la gestion des matières premières pour la fabrication de l’ensemble des réalisations, en participant à l’identification des fournisseurs les plus adaptés ;
- créez des desserts signatures et répondez aux demandes particulières (gâteaux festifs, chocolats …) ;
- assurez l’entretien et le nettoyage du matériel de pâtisserie, participez occasionnellement au service des desserts, assurez des astreintes en soirée et le week-end lorsque nécessaire ;
- contrôlez et développez chaque jour la qualité des prestations délivrées ;
- travaillez dans un cadre budgétaire donné en rationnalisant les coûts des desserts proposés.

Expected profile

• CAP pâtissier, chocolatier, glacier.
• Expérience réussie dans un établissement de standing (5 ans minimum), notions de restauration.
• Capacités d’autonomie, d’initiative et d’adaptabilité face aux imprévus.
• Rigueur, organisation, sens du détail et discrétion.
• Sens du service client, esprit d’équipe et communication positive. 

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